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戚风蛋糕，想要做出绵软，蓬松，不塌，不湿的成品，配料一定要按严格比例来。可不能像做炒菜一样，差不多就行了。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 先给材料们来个集体照。
2/10 找来无水无油的大盆子，把蛋黄，油，牛奶，糖，白砂糖放入，打匀。
3/10 倒入低筋粉，像炒菜一样翻拌至无颗粒。
4/10 鸡蛋液打发鱼泡状，放入1/3白砂糖，继续打发，然后依次放入，全部白糖。
5/10 蛋白打发至提起后，有倒三角，不倒即可。
6/10 将打发好的蛋白，取1/3放入蛋黄，翻拌均匀后，再取1/3加入翻拌，千万不要磨蹭噢～最后把蛋黄盆里的面糊，倒入蛋白盆里，，如果有喜欢吃果仁的可以在这个时候加入哦～我就是加了核桃碎和葡萄干，最后翻拌均匀。
7/10 翻拌好的面糊倒入模具里，距10厘米颠模具，震掉气泡。
8/10 烤箱预热180度，中层上下火，50分钟。完活
9/10 到时立即取出，拿出后颠3次，立即倒扣在烤网，晾凉后取下。
10/10 内部不软不塌不湿，就是刀不太好，切的不好看。百分百成功哦。
