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茄子含有丰富的维生素E、P，碳水化合物、蛋白质等，对延缓衰老、降低胆固醇和保护心血管、胃病也有一定的保健作用。茄子有多种吃法，无论红烧、酱烧、蒜蒸、凉拌都深得我爱，但天气热的时候还是选择清爽少油却也入味鲜香的凉拌做法，爱吃辣的朋友也可以随意加辣椒哦！
24分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 把茄子削皮后防止氧化变色把它切段浸泡在盐水里。
2/6 准备好材料，把黄瓜切条稍微用盐腌软化之后洗干净待用
3/6 红萝卜放锅里焯水后过冷水沥干待用
4/6 把茄子从盐水里捞出，洗干净放微波炉里高火叮大约5分钟，反正软烂就可以啦！(也可以放锅里蒸到软烂)
5/6 待茄子稍凉后，用手把它撕成细条，随心随意！
6/6 用一个稍大的盘子把所有食料倒进去，努力滴搅拌均匀，然后装碟子上稍作摆饰就美美的啦！✌✌✌我们赢啦
因为下了蠔油和酱油这款菜其实我是没下盐的，随心随意也可以加减，喜欢辣的朋友也可以加辣椒，不过今晚要*！✌✌✌
