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*芦，它具有清热利尿，调节人体代谢等功效。其做法简单，清香可口，老少皆可食用。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 将角瓜清洗干净。
2/9 切开后，用勺子挖去瓜瓤。
3/9 切成薄片，撒3克盐揉搓一会，挤去水分。
4/9 葱切斜段，蒜切片。
5/9 锅中油热后，将鸡蛋打散倒入锅中炒成块状，盛出备用。
6/9 另起锅，油烧热后放入葱段，蒜片炒出香味。
7/9 倒入角瓜片快速翻炒1分钟即可。
8/9 再倒入鸡蛋块，酱油和腌角瓜片用剩下的2克盐，味精，快速翻炒均匀。
9/9 盛入盘中。
1.角瓜做菜炒时间不易过长，断生即可，否则营养会流失。2.角瓜用盐腌制一会挤去水分再炒，口感会更加清脆。
