锅包肉的做法_菜谱_香哈网
锅包肉
打开APP,查看视频做法>>

锅包肉

starstarstarstarstar

9.2万点赞 · 17收藏

2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.8万

锅包肉是哈尔滨的名菜之一,外焦里嫩,咸甜酥脆,深受大家喜爱。

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • <br/>里脊肉洗净控干,切稍厚大片,淀粉提前用水浸泡<br/>

    1/7
    里脊肉洗净控干,切稍厚大片,淀粉提前用水浸泡

  • 肉片加入适量盐,生抽,料酒腌制10分钟

    2/7 肉片加入适量盐,生抽,料酒腌制10分钟

  • 锅中加入适量的油烧热,里脊肉加入水淀粉抓匀,一片片下入锅中

    3/7 锅中加入适量的油烧热,里脊肉加入水淀粉抓匀,一片片下入锅中

  • 炸成金黄色捞出

    4/7 炸成金黄色捞出

  • 锅中油在次烧热后倒入肉片再次炸熟捞出,碗中加入一汤勺糖,一小勺盐,,少许料酒,少许米醋,柠檬汁,淀粉,水调匀。

    5/7 锅中油在次烧热后倒入肉片再次炸熟捞出,碗中加入一汤勺糖,一小勺盐,,少许料酒,少许米醋,柠檬汁,淀粉,水调匀。

  • 锅中留少许油加入适量葱姜蒜丝,胡萝卜丝翻炒,加入调好的料汁烧开

    6/7 锅中留少许油加入适量葱姜蒜丝,胡萝卜丝翻炒,加入调好的料汁烧开

  • 倒入炸好的肉快速翻炒沾匀汤汁即可出锅

    7/7 倒入炸好的肉快速翻炒沾匀汤汁即可出锅

  • 小贴士

    淀粉一定要提前浸泡出粘性,炸肉时可分次下锅,二次炸肉才能更酥脆。柠檬汁没有可不加。

    作者: 乐享营养

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐