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蒸茄子是所有吃茄子菜谱里用油最少的一种做法，也是最简单的一和做法，口味清谈
16分钟
家常味
初级
其他
蒸
川菜
1/4 把茄子切开，如下图，放入冷水锅上蒸8分钟，焖两分钟
2/4 把青椒切米，蒜片，葱花切好备用
3/4 锅内放入一两油烧热，放入青椒米炒至断生放适最盐炒匀，放入蒸好的茄子，把茄子用铲子压成茄泥，快速翻炒均匀，加入生抽，蒜片，葱花关火炒匀即可出锅
4/4 盛盘的蒸茄子，简单易做，适合初学者
选用嫩茄子
