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夏日里许多人都特别喜欢吃凉菜，凉拌小肠也是大家不错的选择。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/10 小肠里外清洗干净
2/10 切小段
3/10 锅里水烧开放入小肠滚烫5分钟
4/10 捞起沥干水份备用
5/10 姜蒜、红尖椒和香菜各切好备用
6/10 净锅小火放入姜蒜爆香
7/10 加入适量清水和红尖椒调入适量盐、味精、生抽、醋和少许白糖煮开即可关火
8/10 待汤汁稍凉倒入已凉的小肠翻一下
9/10 再撒下香菜翻拌一下
10/10 即可装盘
滚烫小肠的时间不宜太长，否则会影响小肠的口感。煮好的汤汁也可以直接淋在小肠上拌一下。
