苹果桃子豆角沙拉（一天一菜）

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• 1/3 苹果，桃子切块

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  2/3 豆角切丁，煮熟

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  3/3 用沙拉混合

小贴士

豆角不熟吃了有害

豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味

所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。

作者: 妙旋桑BGDK