一口苹果酥

做法 将做法保存到手机

• 

  1/17 一个苹果洗净削皮备用。

• 

  2/17 去核切成细小的丁，不能切太大块哦~

• 

  3/17 土豆淀粉和水混合成淀粉水，备用。

• 

  4/17 取出一小块黄油，小火热锅融化。

• 

  5/17 倒入苹果丁小火翻炒2分钟。

• 

  6/17 倒入白砂糖和少少许的盐，小火翻炒至苹果丁软化。

• 

  7/17 倒入糖和盐后，
  如果苹果很干没水出，
  可自行加入少量水，
  方便把苹果炒至软化~

• 

  8/17 最后倒入淀粉水，
  小火快速翻炒，
  炒至粘稠胶着的状态即可。
  如果不够稠稠的感觉，
  可适当增加淀粉水。

• 

  9/17 保持锅具温热，或者坐温火都可以，
  因为要保持苹果馅柔软，
  凉透了会慢慢变硬。

• 

  10/17 蛋挞皮要提前剥开锡纸，
  放一旁解冻，
  开始变软一点就可以包馅啦~
  两边粘合在一起不漏就行。
  馅料别太贪心，
  经验告诉你，会烤漏出来~
  沾湿手指来包，就不会粘手啦~

• 

  11/17 准备刷蛋黄液，
  轻轻的刷，刷两层哦~
  到时烤出来特别香~

• 

  12/17 我用的是贵州红心蛋黄，
  刷出来颜色特别漂亮~
  一个蛋黄刷了7个蛋挞皮，
  可以刷两层，
  够够的~

• 

  13/17 撒上黑色熟芝麻，
  尽量撒在中间位置，
  不要全部都撒满，
  会特别丑~哈哈哈~

• 

  14/17 放入提前预热好的烤箱，
  上下220°，烤10分钟左右。

• 

  15/17 烤出来真的太香啦~
  苹果馅炒好以后，
  都觉得好香好好吃~

• 

  16/17 铛铛铛~~成品图展示~

• 

  17/17 最后一个是包肉的，
  对比还是觉得苹果酥最香最好吃~

小贴士

1.蛋挞皮一定要把锡纸去掉，再进行解冻！
不然蛋挞皮软化后再去掉锡纸，蛋挞皮会稀巴烂~
2.一个中型苹果，大概可以做5个蛋挞皮。
一个蛋黄液，可以刷7个蛋挞皮。
3.白砂糖千万别放太多，
炒制苹果馅的时虽然不会很甜，
但是如果你加入太多糖，烤制出来就会齁甜~
4.烤箱上下220°，烤制10分钟，颜色效果绝绝子~
5.苹果馅会特别粘稠，包的时候，
手指可以沾湿水来包，防止粘手。

作者: R2-Cleopatra忍忍

点击展开全部17个步骤