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风靡台湾的小吃——一口酥 源于它的个头 它的口感 不同于抹茶酥之类 运用大量黄油 皮薄馅大
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 将室温软化的黄油加入糖粉。
2/18 打发至蓬松发白。
3/18 分次加入蛋液。
4/18 搅打均匀一次在加入蛋液搅打，直到加完。
5/18 筛入低筋面粉，并加入杏仁粉。
6/18 用橡皮刮刀拌匀后揉成团，放入冰箱冷藏一小时。
7/18 冷藏后的面团，平均分成5份。取出其中一份，和50克豆沙。
8/18 取一些面粉，铺在面板防粘，擀成长方形约20厘米。
9/18 把对豆沙馅儿放在中间的位置。
10/18 用挂板卷起来。
11/18 用手帮助整形。
12/18 我还做了莲蓉馅的。
13/18 整成上圆下直的形状。
14/18 切成2厘米的段。
15/18 摆在烤盘。烤箱预热上火180度，下火160度。
16/18 刷上蛋液。
17/18 撒上黑芝麻
18/18 中层，25分钟上色即可出炉。
冷藏后的面团分份后取出一份，其余也要继续放在冰箱。蛋液要剩一点上色。可以制作各种馅料。最后几分钟盯紧不要颜色过度
