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麻酱烧饼
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麻酱烧饼

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独家 · 10.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.5万

去年去北京老公吃过烧饼后念念不忘,以前做过一次不是很成功,今天有空再做一次。

作者: 水之涘
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱烧
  • 菜系其他
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  • 将面粉,水,酵母,泡打粉,放入面包机选择面团发酵功能,一个半小时后发酵完成

    1/9 将面粉,水,酵母,泡打粉,放入面包机选择面团发酵功能,一个半小时后发酵完成

  • 将面团揉出气泡后醒10分钟

    2/9 将面团揉出气泡后醒10分钟

  • 醒的过程我们来准备麻酱料,将食用油烧热,倒入孜然粉,椒盐粉,待油凉后一同倒入麻酱碗中搅拌均匀

    3/9 醒的过程我们来准备麻酱料,将食用油烧热,倒入孜然粉,椒盐粉,待油凉后一同倒入麻酱碗中搅拌均匀

  • 将醒好的面团擀成薄饼

    4/9 将醒好的面团擀成薄饼

  • 抹上麻酱

    5/9 抹上麻酱

  • 四面折叠将麻酱涂抹均匀

    6/9 四面折叠将麻酱涂抹均匀

  • 将饼从一边卷起,切成八个小段,每段两端盘起整理成圆形饼坯

    7/9 将饼从一边卷起,切成八个小段,每段两端盘起整理成圆形饼坯

  • 饼一面刷少许淡盐水,粘上芝麻,放入电饼档两面烙一下

    8/9 饼一面刷少许淡盐水,粘上芝麻,放入电饼档两面烙一下

  • 提前预热烤箱,烤好后放入烤箱160度10分钟,出锅

    9/9 提前预热烤箱,烤好后放入烤箱160度10分钟,出锅

  • 小贴士

    烤箱温度根据自己烤箱脾气调整,控制好温度,以免烤糊

    作者: 水之涘

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