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橙味慕斯小蛋糕
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橙味慕斯小蛋糕

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这款蛋糕最难的工序莫过于包模具底了,用铝箔纸包底总是有慕斯液会漏出来,改成保鲜膜包底之后,这个问题迎刃而解了。 慕斯蛋糕用海绵蛋糕片做底比用戚风蛋糕要佳,戚风太膨松,承受力差,很容易被慕斯液压扁。看别人的方子,很多用消化饼干压碎后加黄油搅匀做底的,应该也不差,不过可能会有些油腻。 这个菜谱用量只适用于2人份慕斯小蛋糕。

作者: 从菜鸟到高手的蜕变
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