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酿苦瓜，我记忆深处很有意义的一道菜，小时候，我没有跟爸爸妈妈一起生活，所以最盼望放假可以去爸爸妈妈身边，而端午节，总能吃上这样一道酿苦瓜，这是过节必须加的菜，这不知道是不是算妈妈的味道，还是算节日的记忆，总之，酿苦瓜，特别好吃～
44分钟
家常味
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1/11 准备好图中的食材。
2/11 苦瓜洗净后切成如图这样5～6厘米长度。
3/11 然后用勺子挖出苦瓜中间的瓜馕。
4/11 把猪肉剁成肉末，加入蒜末一起剁匀。
5/11 紧接着腌制肉馅，加入盐，十三香粉，蚝油，还有玉米淀粉混合水一起顺时针方向搅拌上劲，备用。
6/11 搅拌上劲的肉馅腌制一会儿备用。
7/11 再把肉馅酿入苦瓜。
8/11 最后把酿好的苦瓜一个个码好在高压锅中，倒入100ml清水，和适量生抽，蚝油。
9/11 加入够调料后盖上锅盖，大火压10分钟，小火慢慢压15分钟即可。
10/11 压好的酿苦瓜，开盖，香喷喷的酿苦瓜完成了。
11/11 酿苦瓜成品图，好吃又下饭，汤汁甘甘的～
选择苦瓜的时候，选细长一点的，肉馅选前腿花肉，肥瘦相兼做出来的肉馅口号不会柴，很嫩，夏天天热，蒜头只放一个调味即可，不要放多，压制苦瓜的时候，水也不要放多，多了不好吃。如果没有高压锅，用电饭煲也可以煮，更方便快捷！
