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木耳中的铁含量极为丰富，*焕发，并可预防缺铁性贫血。
52分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/13 黑木耳洗净撕小朵
2/13 蒜切蒜碎，辣椒切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花待用
3/13 锅中烧开水，下入黑木耳焯熟
4/13 将焯熟的黑木耳捞起沥干放入提前准备好的冰水里，冰镇5—10分钟（冰水我是提前用瓶子把凉开水装进去后放冰箱冷冻的，为了使木耳更加脆嫰）
5/13 胡萝卜丝入开水焯熟放入盆里待用
6/13 取一容器，放入生抽、醋、糖、盐、麻油、辣椒油拌匀（辣椒油依各人口味调制）
7/13 锅烧热倒入适量的食用油，下入蒜碎和辣椒丝煸香
8/13 将煸香的蒜碎和辣椒油倒入刚才调好的料汁里拌匀
9/13 冰镇好的黑木耳捞起沥干水分
10/13 放入盛有胡萝卜丝的盆里，加入葱花和调好的料汁，搅拌均匀
11/13 拌匀的黑木耳腌制片刻
12/13 装盘后洒点白芝麻就可以了
13/13 来，尝尝脆香嫰滑的，好吃不……
冰水要提前把凉开水装入瓶子里，放冰箱冰冻一下，泡入冰水的*会更加脆嫰。如果不放冰水冰镇也可以，只是口感咧差些。辣椒油可根据个人口味调制。
