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在广东这边，流行吃客家猪肉丸，吃起来有脆脆的口感，而且很鲜美！今天我做这道客家猪肉丸煮丝瓜汤，清爽可口，喜欢的朋友不防试一试。
36分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/9 客家猪肉丸洗净，再用刀把每个肉丸上面横竖各切一刀，别切断，成一个十字。丝瓜削皮后切棱形，鸡蛋打散。
2/9 用模具把洗净的胡萝卜切成梅花样，备用。
3/9 水烧热，煮肉丸。
4/9 肉丸煮至浮出水面，十字开花，再捞出来，再用凉水冲洗一遍。
5/9 锅里加水，加少量油，适量盐，水开后，下丝瓜煮至水沸腾。
6/9 正在沸腾中
7/9 再加入煮好的肉丸，再煮至沸腾。
8/9 当水开后，肉丸再次浮出水面，加入胡萝卜花，再次烧开后，关火，倒入蛋液，迅速把蛋液搅散，再加适量盐，一份肉丸丝瓜汤就做好了。
9/9 成品图
在第一次肉丸飞水，煮开捞出后，需要把猪丸再清洗一遍，这样吃起来，更卫生，也更爽口。
