丝瓜肉丸汤的做法_菜谱_香哈网
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丝瓜肉丸汤
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丝瓜肉丸汤

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在广东这边,流行吃客家猪肉丸,吃起来有脆脆的口感,而且很鲜美!今天我做这道客家猪肉丸煮丝瓜汤,清爽可口,喜欢的朋友不防试一试。

作者: 陈敏430
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 客家猪肉丸洗净,再用刀把每个肉丸上面横竖各切一刀,别切断,成一个十字。丝瓜削皮后切棱形,鸡蛋打散。

    1/9 客家猪肉丸洗净,再用刀把每个肉丸上面横竖各切一刀,别切断,成一个十字。丝瓜削皮后切棱形,鸡蛋打散。

  • 用模具把洗净的胡萝卜切成梅花样,备用。

    2/9 用模具把洗净的胡萝卜切成梅花样,备用。

  • 水烧热,煮肉丸。

    3/9 水烧热,煮肉丸。

  • 肉丸煮至浮出水面,十字开花,再捞出来,再用凉水冲洗一遍。

    4/9 肉丸煮至浮出水面,十字开花,再捞出来,再用凉水冲洗一遍。

  • 锅里加水,加少量油,适量盐,水开后,下丝瓜煮至水沸腾。

    5/9 锅里加水,加少量油,适量盐,水开后,下丝瓜煮至水沸腾。

  • 正在沸腾中

    6/9 正在沸腾中

  • 再加入煮好的肉丸,再煮至沸腾。

    7/9 再加入煮好的肉丸,再煮至沸腾。

  • 当水开后,肉丸再次浮出水面,加入胡萝卜花,再次烧开后,关火,倒入蛋液,迅速把蛋液搅散,再加适量盐,一份肉丸丝瓜汤就做好了。

    8/9 当水开后,肉丸再次浮出水面,加入胡萝卜花,再次烧开后,关火,倒入蛋液,迅速把蛋液搅散,再加适量盐,一份肉丸丝瓜汤就做好了。

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    在第一次肉丸飞水,煮开捞出后,需要把猪丸再清洗一遍,这样吃起来,更卫生,也更爽口。

    作者: 陈敏430

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