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今天做的这个紫豆角炒鸡蛋。虽然颜色看着暗点，可它的营养不凡呐，口感也很好呢。像紫薯，紫橄榄菜都要比绿色菜营养全面。
1小时
红油味
中级
其他
炒
其他
1/15 洗好的紫豆角切段备用，
2/15 三个鸡蛋，打如小盆里，
3/15 打散了备用，
4/15 准备青，红辣椒，葱，蒜备用，
5/15 热锅，倒油，，油的量要多点，
6/15 油热放打好的鸡蛋液，
7/15 翻炒成鸡蛋块就可以了，盛出备用，
8/15 刚刚炒鸡蛋，锅里有点油，太少又倒了点，
9/15 刚刚放了两个红辣椒轻轻煎了下，这个环节没拍就是炸下红椒，注意别煎胡红辣椒，煎好了用菜铲捞出，下葱花，蒜片，煸炒出味，
10/15 下豆角，大火翻炒，两个红辣椒可以跟豆角一起下锅，
11/15 翻炒一会是这样滴，撒上盐，淋上少量清水，继续炒
12/15 倒上青辣椒，继续翻炒，
13/15 最后下鸡蛋块翻炒均匀了，可以关火喽，
14/15 关火盛盘子里，
15/15 这是成品图，
紫色炒熟颜色变了，感觉不如紫色好看，没办法哦，大火炒熟菜的口感好，青辣椒一点不辣，还是小辣椒仔呢。谢谢喜欢！
