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*的营养价值，护心，健脑，明目，壮骨，有益心血管，提高免疫力。最关键好吃解馋。
40分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 将鸡脖去掉肥油，切成段
2/10 准备好辅料，葱姜切末，蒜切片
3/10 锅内烧开水，鸡脖下锅，水开后焯3分钟
4/10 出锅洗净浮沫，控干水份
5/10 锅内放油，冰糖不断搅拌
6/10 待冰糖化开，均匀泡沫，并有糖焦香时放入鸡脖
7/10 均匀翻炒，全部裹上糖色，加入葱姜蒜，爆香，加入辣椒，花椒，大料，料酒，红烧酱油，翻炒均匀
8/10 加入水莫过鸡脖，大火烧开中火炖15分钟
9/10 大火收汁，加盐，味精出锅
10/10 装盘摆拍
炒糖色时，一定要等冰糖全部融化，炒出有均匀泡沫，刚有焦糖香味时就加入*，这样能够均匀上色。
