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我们全家都是土豆控，不管是土豆泥，还是土豆丝，都喜欢。宝贝也是肉食动物，今晚点名要吃土豆丝，还必须要有肉，哈哈，那就满足她的小小愿望吧。用的青椒红椒一起炒的，看起来更加有食欲一些。下饭利器，宝贝们今晚吃了很多米饭呢，老公也特别喜欢，至于我嘛就更不用说了，减肥注定是要失败的！不管了，吃饱了才有力气减肥。
40分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/10 材料：里脊肉丝、去皮新鲜土豆、青红椒、葱姜蒜。
（注：里脊肉丝提前切好的，切好后用少许水淀粉把肉抓匀，然后再加入适量豆瓣酱拌匀腌制五分钟，个人认为：外面卖的猪肉无论你用来炒还是炖汤，都有股说不清道不明的怪味，这一步千万不能少。）
2/10 土豆切丝、青红椒去蒂去籽切丝、葱切段、姜蒜切丝。土豆丝切好后先用清水淘洗两遍，再用清水泡几分钟，去除多余淀粉，炒的时候才没那么吸油粘锅。
3/10 热锅冷油 （注：油开了后然后关火）原因是我用的自家压榨的菜籽油，如果油不烧开，炒出来的菜会有股生菜油的味道。
4/10 开中火，把肉丝放下去炒
5/10 然后放入豆瓣酱
6/10 接着再放姜蒜爆香
7/10 再用锅铲把肉丝推置锅的另一端，然后放土豆丝下去翻炒。
8/10 土豆丝炒的差不多了就开始放青红椒，葱段和盐。与肉丝一起翻炒均匀了即可出锅.
9/10 一道色香味俱全的双椒土豆肉丝就这样做好了，食欲大增呀！
10/10 成品图
新鲜土豆易熟，烹饪时间掌握好，这个不经炒，时间尽量缩短，断生就差不多了，吃起来口感脆脆的，时间长的话，土豆丝会烂的。
