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我们全家都是土豆控,不管是土豆泥,还是土豆丝,都喜欢。宝贝也是肉食动物,今晚点名要吃土豆丝,还必须要有肉,哈哈,那就满足她的小小愿望吧。用的青椒红椒一起炒的,看起来更加有食欲一些。下饭利器,宝贝们今晚吃了很多米饭呢,老公也特别喜欢,至于我嘛就更不用说了,减肥注定是要失败的!不管了,吃饱了才有力气减肥。
1/10 材料:里脊肉丝、去皮新鲜土豆、青红椒、葱姜蒜。
(注:里脊肉丝提前切好的,切好后用少许水淀粉把肉抓匀,然后再加入适量豆瓣酱拌匀腌制五分钟,个人认为:外面卖的猪肉无论你用来炒还是炖汤,都有股说不清道不明的怪味,这一步千万不能少。)
2/10 土豆切丝、青红椒去蒂去籽切丝、葱切段、姜蒜切丝。土豆丝切好后先用清水淘洗两遍,再用清水泡几分钟,去除多余淀粉,炒的时候才没那么吸油粘锅。
3/10 热锅冷油 (注:油开了后然后关火)原因是我用的自家压榨的菜籽油,如果油不烧开,炒出来的菜会有股生菜油的味道。
4/10 开中火,把肉丝放下去炒
5/10 然后放入豆瓣酱
6/10 接着再放姜蒜爆香
7/10 再用锅铲把肉丝推置锅的另一端,然后放土豆丝下去翻炒。
8/10 土豆丝炒的差不多了就开始放青红椒,葱段和盐。与肉丝一起翻炒均匀了即可出锅.
9/10 一道色香味俱全的双椒土豆肉丝就这样做好了,食欲大增呀!
10/10 成品图
新鲜土豆易熟,烹饪时间掌握好,这个不经炒,时间尽量缩短,断生就差不多了,吃起来口感脆脆的,时间长的话,土豆丝会烂的。