保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 95收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.3万
这几天宝贝一直说要吃这道菜，可是一连几天去市场都买不到好的莲藕，突然想起淮山也是个不错的选择！特别喜欢这种颜色的小炒！
28分钟
家常味
中级
其他
炒
粤菜
1/7 材料：木耳泡发好、碗豆摘去线筋，红萝卜用模具压出形状 ，没有就用刀切成片，淮山去皮切薄片，淮山切好立刻浸泡水里。
2/7 上锅烧水，水开了先下淮山煮半分钟
3/7 再依次下红萝卜、木耳、碗豆一起煮半分钟
4/7 捞出来放入凉水浸泡
5/7 热锅放油，一起下锅翻炒几分钟
6/7 最后用少量水兑生粉、盐、鸡精勾芡即可
7/7 装盘
淮山切好立刻放入水里，以免氧化失色。焊过的食材也要浸泡凉水里，这样口感更佳。
