荷塘小炒

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  1/9 将黑木耳用冷水泡发

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  2/9 将黑木耳洗净，荷兰豆摘好洗净用开水焯一下，莲藕和胡萝卜去皮洗净切薄片备用

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  3/9 将红辣椒洗净切好备用

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  4/9 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油

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  5/9 将辣椒倒入，翻炒一下

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  6/9 将黑木耳倒入锅中爆炒，至炒断生

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  7/9 将莲藕，胡萝卜片和之前焯好的荷兰豆倒入锅中，快速翻炒

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  8/9 加入适量盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可

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  9/9 装盘

小贴士

1.莲藕选择新鲜白嫩的，既漂亮又鲜脆
2.辣椒根据喜好选择相应的品种
3.荷兰豆要先用开水焯至断生，这样炒制的时候就比较快，避免炒久了莲藕变色
4.整个炒制过程要快，炒菜的锅一定要洗干净，不然焯出来的菜品色彩就不漂亮了

作者: 杨贵妃-

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