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比较清淡的一款吐司,成品很绵软适合做成各种三明治,直接法制作,分享一下做法
1/5 除黄油外所有材料混合,揉至扩展阶段
2/5 加入黄油揉至完全阶段,滚圆后室温发酵至2.5倍大
3/5 分割成2份后进行一次擀卷,松弛20分钟,再进行二次擀卷后放入模具
4/5 放在温暖湿润的地方发酵至八分满
5/5 烤箱预热190度,烤35分钟左右,中途上色加盖锡纸,烤好后马上脱模冷却,密封保存
配方含水量较大,可以酌情预留10克左右,但不可减少水量过多