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配方为2个450g吐司
1小时20分钟
家常味
初级
其他
烘焙
福建菜
1/20 把波兰种的材料混合均匀，室温发酵2个小时左右
2/20 室温发酵后有少许绵密的气孔
3/20 转冰箱冷藏12～15个小时
4/20 把波兰种和除黄油外的所有食材放入厨师机，1档混匀，4档打7分钟左右出粗膜
5/20 出粗膜后放入黄油，2档搅匀，4档打7分钟左右出手套膜
6/20 手套膜
7/20 打好的面团放入发酵盆，30℃发酵40分钟
8/20 发酵好的面团等分成6份
9/20 盖上保鲜膜松弛20分钟
10/20 松弛好的面团拍扁排气
11/20 对折
12/20 对折压实
13/20 用擀面杖擀开
14/20 从一头卷起
15/20 整形好放入吐司盒，可以稍微用手压一压，这样发酵后省得有空隙
16/20 发酵至8～9分满
17/20 烤箱上下管预热，上210℃下200℃，下层烤35分钟
18/20 烤好的吐司
19/20 脱模侧躺
20/20 来个特写
