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肉质软软的，肥而不腻。粉条筋道滑滑的。别有一番滋味。
16分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/4 将肉洗净切成长方形的块
2/4 粉条洗净备用
3/4 炖肉料准备好
4/4 下一步就是拦肉，将肉放入锅内，火候适中，将肉拦至两面焦黄，且肥油流出来了，这样才不腻，然后放入老抽调色，加水进行炖制，开锅后放入炖肉料，盐。盐不能放早了，否则肉不爱软，这样中火炖上两个小时后放入粉条，待粉条熟透既可出锅，出锅时一定把炖肉料先拿出来。既可盛人盘中。
粉条不要太软，否则口感不好。
