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芋头花一定要去花蕊，去皮。油要多放点。
25分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/6 备料，洗净
2/6 芋头花剔皮，去花蕊
3/6 芋头花切3厘米小段，青椒切小，蒜拍开
4/6 锅下油，小火下干辣椒段和花椒炸香，下以上切好的材料大火炒香，转小火盖锅盖边炒边焖，直到芋头花炒软
5/6 将茄子切小段，漂冷水，控水后放进锅里一起翻炒
6/6 等茄子炒至八成熟，下豆瓣酱和盐，小火炒香出红油即可出锅
芋头花一定要炒熟，不然会很麻。
