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茄子具有丰富的维生素，而芋头花又有治胃痛的功效，喜爱这两样菜的朋友们可以动手试一下。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/14 成品图先来一个！
2/14 准备好食材。
3/14 把芋头花杆上的皮剔除后折成段，（花蕊不要）放清水中浸泡。
4/14 茄子切成段放入清水中浸泡。
5/14 火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱。
6/14 把芋头花和茄子沥干水分备用。
7/14 锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用。
8/14 锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下。
9/14 放入豆瓣酱小火炒出红油。
10/14 把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀。
11/14 将火腿合入锅中一起炒匀。
12/14 调入少许生抽和盐调味。
13/14 将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟。
14/14 将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中。一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了！
1、芋头花和茄子都易氧化，切好后要放入清水中浸泡。2、加入肥瘦相间的火腿一起炒会更香醇，不用加太多的油。3、芋头花的花蕊不要，吃了会麻嘴和喉咙。
