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煎的时候,淡淡的紫苏跟虾米的味道扑鼻而来。
1/10 准备好所需材料。
2/10 鸡蛋磕碗里,加入适量油盐打成蛋液。
3/10 加入水搅拌均匀。
4/10 倒入面粉搅拌成面糊。
5/10 搅拌好的面糊。
6/10 紫苏摘好叶子,洗干净切丝,虾米洗干净。
7/10 一起倒进面糊了,搅拌均匀。
8/10 锅里下油,将面糊倒进去,摊开,使紫苏跟虾米均匀分布在面饼上,然后开火,一边晃动锅,一边中火煎。
9/10 面饼煎得差不多,关火,小心翻过来,再开火,一边煎一边晃动锅。
10/10 煎熟的饼切块装碟食用。
先把面糊倒锅里摊开,让紫苏跟虾米分布均匀再开火煎,煎出来的面饼会比较好看。
不用急着翻,因为面饼凝结后会自动脱锅,再翻也不迟。
注意火候跟煎的时间的长短。