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上次在同事那里吃过这个菜，一直还惦记着，今天自己做，还不错。很香！
20分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/5 盆里放几滴色拉油，泡12小时。让鳝鱼把脏水吐出来。
2/5 洗干净
3/5 锅里放油和鳝鱼，盖住盖子。再打开火，中火五分钟后再开盖子。再扁炒三分钟
4/5 放入姜、蒜扁炒.然后放生抽、黄豆酱、花椒、胡椒、辣椒最后放料酒炒一会。起锅
5/5 撒上葱花
黄鳝入锅盖上盖子后再开火，避免黄鳝蹦出来。
