排骨焖饭

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  1/12 将直排剁成小块，冷水焯出血水，用姜片，生抽，蚝油，盐，料酒腌制两个小时。

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  2/12 腌制排骨时，备好其他的作料，黄瓜，香菇，胡萝卜，洋葱分别切丁。

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  3/12 将锅中倒油，不需要太多，腌过的排骨不吸油，将排骨炸制金黄色捞出。

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  4/12 锅中留底油放出冰糖炒至融化，再下去其他作料翻炒。

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  5/12 翻炒有香味时倒入排骨继续翻炒。

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  6/12 将排骨炒至糖色倒入烧开的香菇水，水与排骨平齐就可以了。

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  7/12 再加入切好的香菇丁，先尝尝汤汁的味道，加入鸡精，黑胡椒粉一起焖煮。

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  8/12 我将排骨焖煮了十分钟，这十分钟内将米淘干净不需要加水，这时将锅中的排骨和香菇丁放入米饭里，把作料全部捞出不需要放入米饭里。

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  9/12 加入胡萝卜，黄瓜，洋葱，小葱结，将焖煮排骨的汤汁倒入电饭煲内，与平时蒸饭的水差不多。

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  10/12 按下煮饭键焖煮，待跳至保温时不要急着开盖，继续保温二十分钟，待汤汁全部被饭吸收，开盖将饭拌匀。

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  11/12 拌匀的排骨焖饭

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  12/12 再来一碗紫菜蛋汤，晚餐美美哒！

小贴士

1、.为了让排骨入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时，不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了；
2、加入热水也是使排骨营养不流失。
3、排骨剁小块会更入味。


作者: 丫丫_shuangshuang

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