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健康营养 清热解暑
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 两个茄子洗净
2/7 切条（1个茄子切成4块）用少许盐腌制五分钟
3/7 鸡蛋打成蛋液加适量生粉
4/7 把茄子裹上调好的生粉蛋液
5/7 油倒入锅七成热放入裹好蛋液的茄子炸至金黄色捞起
6/7 炸好的茄子放蒸锅大火蒸十分钟，把备好的生姜 蒜头（切末 ）盐 味精 生抽 蚝油 蕃茄酱放锅里炒香后勾芡淋在茄子上即可。
7/7 脆皮茄子上桌了
炸好后的茄子不用蒸直接勾芡才是脆皮茄子 ，不过蒸一下会更入味。本人第一次传菜谱表达的有些乱。
