可可绿豆糕

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  1/17 绿豆泡上水，放冰箱，现在是夏天怕坏

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  2/17 泡到皮开花了就可以用手搓，皮很快就脱离了

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  3/17 用水漂去浮在水面的豆皮，但是请看，不是每个绿豆都能这样搓下来的。我只有倒入盆里用勺子分开它们，再将没脱皮的慢慢处理好

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  4/17 看图，必须保证没有绿豆皮了。这才是一半，另外一半交给老公帮忙了。如何直接用脱皮绿豆的话，前面的过程全省略了。

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  5/17 准备糯米粉，比例是绿豆的五分之一，我多秤了点，没用完

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  6/17 锅里加入低于屉子2厘米的水，将屉子铺上纱布，将绿豆倒入纱布上。小碗里糯米粉用保鲜膜封闭好，盖好锅盖开大火蒸，25分钟就可以了。

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  7/17 待蒸好的绿豆晾凉后放保鲜袋中用擀面杖擀，看这是擀成的绿豆泥饼

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  8/17 将绿豆倒入平底锅里，加入糯米粉一起拌匀，留点糯米粉，后面要用到

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  9/17 然后倒入玉米油开最小火拌匀

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  10/17 再加入白糖继续翻炒

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  11/17 白糖加热后很快就和绿豆糯米粉融合发粘，看如图这样就行了 ，关火

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  12/17 我们家比较爱吃可可味道的，我取走少部分，剩下的加入可可粉，借助锅里余温继续拌匀

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  13/17 这是拌好的可可绿豆糕泥，等待晾凉后定型

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  14/17 取出少部分的绿豆糕，用冲洗干净的手搓成球（一次性手套用完了）模具的花片上撒点蒸熟的糯米粉，将球放模具里用手按压绿豆泥，再轻轻推出绿豆糕，放在盘子上。这个过程腾不出手拍照。

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  15/17 再将可可绿豆糕泥按照同样的方法，依次搓成差不多大小的球状，摆在盘子上

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  16/17 模具花片撒点可可粉，将可可绿豆泥球依次用模具定型推出摆放在盘子上，就这样可可绿豆糕做好了。

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  17/17 给它妆扮一下，是不是很漂亮呢？开吃了

小贴士

1 再次强调还是买脱皮绿豆省时省力 2开小火翻拌时不能停，怕粘锅上 3擀绿豆泥的时候一定要擀碎，不要着急

作者: 竹叶梦

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