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牛肉含有丰富的蛋白质和*基酸，平时我都是用来炖汤，这次换成红烧，家人都说口感很好，我也觉得挺好吃的，感觉很有成就感
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
北京菜
1/8 牛肉洗净切块
2/8 牛肉冷水下锅煮3分钟捞起，用温水把血泡洗净
3/8 把土豆、红萝卜、西红柿切块，香菜、蒜头、姜、桂皮、八角、香叶洗净备用
4/8 锅里放少量油，加入冰糖溶化成金黄色（别忘了开小火，以免烧糊）
5/8 将牛肉倒入锅里翻炒，加入备好的姜、蒜头、香叶、八角、桂皮翻炒几下，再加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
6/8 最后加入末过牛肉的水
7/8 等水开了，倒入炖锅炖90分钟后加入红萝卜、土豆，再炖30分钟
8/8 将炖好的牛肉倒入锅里，放入备好的西红柿，待收汁差不多时便可关火装盘
锅里放冰糖记得要开小火让冰糖融化，以免烧糊影响口感
