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酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。 牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
28分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/7 牛腱子让商家切成大块，回家洗净凉水入锅，水开煮几分钟撇去浮沫捞出！
2/7 锅里水倒出，牛肉重新入锅，放入葱姜蒜，八角，辣椒，生抽，黄酒，老抽，豆瓣酱，香叶拌均腌制半小时！
3/7 倒入足够的热水没过牛肉！
4/7 开锅转小火炖至两个小时，一个小时以后放入适量盐！
5/7 关火在汤里泡两个小时再吃更入味，我是晚上做的泡了一休！
6/7 成品图！
7/7 冰箱冷藏几个小时比较好切片！
用铁锅小火慢炖出来的牛肉，肉比较紧实不容易发散，切的时候也好切，口感也好，炖完吃不了用保鲜膜一块块包好冷冻，吃的时候一次提前拿出一块，这样方便，当然也可根据人口吃多少炖多少！
