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这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，做法简单
36分钟
鱼香
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/9 准备好材料，大头鱼头从鱼背剖开
2/9 鱼头洗干净，抹上少许盐，多一点料酒腌10分钟
3/9 姜切丝，葱、蒜、香菜切末
4/9 10分钟后，把姜丝铺在鱼头上，同时锅中放水烧开
5/9 再均勻的铺上剁椒，放开水锅中蒸10一15分钟，鱼头大蒸的时间就长些
6/9 10分钟后把蒸好的鱼头取出，倒出3分之2的汁水，留下3分之1
7/9 把蒜、葱、香菜末铺在蒸好的鱼头上
8/9 另起一锅，烧热油，淋到鱼头上，再淋上一些蒸鱼酱油就好了
9/9 美美的，享用吧
料酒是去腥的，抹多些沒关系
淋鱼头的油一定要够热，淋上去＂嗞嗞＂响才好
