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豆腐的营养丰富，再遇上高蛋白质的牛肉，营养没的说 味道也是棒棒哒。
44分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/11 精选牛里脊一块。
2/11 取二两左右剁成肉末，放少许酱油，淀粉抓匀备用。
3/11 把豆腐清洗干净，切1厘米左右的方块。
4/11 起锅烧开水，水中放少许盐，把豆腐放入，刚开锅就过火，把豆腐捞出备用。（不要过凉水）
5/11 葱姜切葱姜蒜备用。
6/11 起炒锅放适量花生油，把花椒放入炸香捞出扔掉，放牛肉末煸香。
7/11 牛肉煸香后放葱姜蒜，加入适量酱油接着煸炒。
8/11 炒好以后放入焯好的豆腐。
9/11 放适量盐稍微翻炒一下豆腐，翻炒均匀后加少许水。（最好是掂锅翻炒，以免把豆腐翻烂）
10/11 小火炖三分钟左右，汤收合适后勾入薄芡，放少许鸡精，淋入香油关火。
11/11 装盘撒上小香葱就可以上桌了。
1,豆腐一定要热水焯一下，这样没有豆腥味，而且焯水时水中要放盐，这样焯出来的豆腐特别嫩。
2,翻炒豆腐最好是掂锅翻炒，以免把豆腐翻烂，影响美观。
