肉末豆腐

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  1/10 准备食材:豆腐切成适量大小的方块，猪肉剁成肉糜，切葱段和蒜末。

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  2/10 锅中烧开水，放入豆腐中火煮2分钟，捞出沥干水分。

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  3/10 取小碗放入生抽、料酒、糖、蚝油、老抽和清水搅拌均匀备用，另一个小碗调好水淀粉备用。

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  4/10 锅中放适量油烧热后，放入肉糜小火煸炒出油。

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  5/10 再放入蒜末炒出香味。

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  6/10 放入焯煮好的豆腐。

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  7/10 倒入调好的酱汁，晃动锅子使豆腐均匀的裹上酱汁，中火炖煮3-5分钟。

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  8/10 沿着锅边倒入水淀粉，继续晃动锅子炖煮至汤汁粘稠。

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  9/10 撒入葱段关火即可。

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  10/10 成品图。

小贴士

酱汁的咸度已经足够，所以无需加盐了。
整个操作过程没用锅铲翻炒，以免豆腐碎掉。

作者: 辛墨墨的小食光

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