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豆腐是我家餐桌上常见菜，每周都要吃2～3次，做法也很多，这款肉末豆腐，是先煎了豆腐再炖一下，汁多饱满，外脆里嫩，非常好吃。
25分钟
微辣
初级
热菜
烧
家常菜
1/11 豆腐切大小相当的小块
2/11 平底锅加油，下豆腐块煎一下，一面煎表皮金黄再翻另一面煎。
3/11 两面煎至金黄装盘备用
4/11 肉切末，葱姜蒜切片，米椒切末。
5/11 炒锅加油，放葱姜蒜米椒爆香。
6/11 加肉末炒至变色
7/11 加水烧开
8/11 放煎好的豆腐，加盐，胡椒粉，鸡粉，海鲜酱油炖5分钟。
9/11 加水淀粉勾芡
10/11 收汁即可，放香菜点缀，装盘。
11/11 再来一张
豆腐水分大，煎的时候要中小火煎，注意别烫着。不能吃辣的，就不用放米椒。
