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爱喝酸奶的你，一定不要错过这款酸奶蛋糕。酸酸甜甜，清爽不腻，冷藏后更有种吃冰淇淋的味道。强烈推荐哦！
45分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/26 备食材
2/26 分离蛋清和蛋黄，分别盛放
3/26 把蛋黄倒入酸奶
4/26 搅匀
5/26 把普通面粉和玉米淀粉拌匀，筛入蛋奶糊
6/26 搅拌至无干粉(不要太过搅拌，以免起筋)
7/26 蛋清加入几滴白醋(柠檬汁也可)，电动打蛋器低速打发现鱼眼泡
8/26 加入三分之一白砂糖，高速打发至泡沫细腻，体积是原来2倍大
9/26 再加入三分之一白砂糖，继续高速打发至蛋清糊现波纹
10/26 最后加入三分之一白砂糖，低速打发至湿性发泡，打蛋器提起现小弯沟
11/26 上下火150度预热烤箱10分钟。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，上下翻拌搅匀
12/26 再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，上下翻拌搅匀
13/26 然后把搅匀的蛋糊全部倒入蛋白霜盆
14/26 上下翻拌均匀
15/26 8寸活底模具，取出活底，下垫油纸放入模具，把周围纸压平
16/26 倒入蛋糕糊，上下震出气泡
17/26 烤箱预热完毕，烤盘放入烤箱最下层，注满清水
18/26 把蛋糕模具放入烤盘中
19/26 调上下火180度烤20分钟
20/26 再调上下火160度烤30分钟。
21/26 时间一到，立即取出蛋糕
22/26 平放三分钟，蛋糕收缩，自动脱模
23/26 下垫一空碗，模具放空碗上，活底自动顶起，取下蛋糕
24/26 晾凉，切块装盘
25/26 冷藏三小时再吃，会有一种吃冰淇淋的感觉，清爽不油腻，绝对是蛋糕中的极品。
26/26 再来一张
1.我用的是8寸活底蛋糕模具，做6寸的材料减半，烤箱160度上下火烤30分钟。
2.我用的是普通面粉，如用低筋面粉则用量调整为90g，玉米淀粉调整为40g。
3.我的酸奶是加过糖的，如果是自制无糖酸奶，建议白砂糖量调至100g。
