8寸蛋糕胚

做法 将做法保存到手机

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  1/19 准备食料

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  2/19 用二个干净的盆无水迹，蛋白与蛋黄分离

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  3/19 蛋白里放入3滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打至起大泡

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  4/19 然后取绵白糖75克 分三次加入蛋白里，用打蛋器使蛋白打至起勾即可

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  5/19 打好的蛋白起勾了，待用

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  6/19 蛋黄里放入牛奶，25克糖，玉米油

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  7/19 用打蛋器低速度打匀，

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  8/19 然后逐步筛入定粉和低筋面粉

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  9/19 拌匀至浆糊状，无颗粒

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  10/19 然后加入三分之一的蛋白，必须翻拌，切勿转圈，

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  11/19 就是蛋白分三次加入蛋黄糊里面翻拌匀

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  12/19 准备8寸蛋糕模具，模具底部和壁涂点油方便脱模，把拌匀的蛋糕糊倒入模具内，再把模具震几下震出气泡

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  13/19 烤箱预热3分钟，把模具锅放入烤箱，开150度32分钟（具体时间根据烤箱定）上下管

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  14/19 蛋糕加热后会逐步转色膨胀，这时要多关注一下了，可以用牙签插一下，牙签上没有蛋糕粘住了就可以了

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  15/19 时间到出炉了

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  16/19 把模具倒扣在油纸上待凉一下，脱模

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  17/19 成功脱模

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  18/19 成品图一张漂亮不！

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  19/19 摆拍一张

小贴士

1.蛋白放蛋黄糊里时，必须翻拌，不可转圈拌
2.烤箱预热后，放入烤箱后的时间要根据自己家烤箱的功力定，不同的烤箱功力定的时间不一样，千万别烤糊了
3.如果裱奶油必须蛋糕凉凉后再裱花

作者: 木子屋

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