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酸奶蛋糕细腻的口感深受人们喜爱，同时酸奶蛋糕又比奶酪蛋糕更健康。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 蛋黄蛋清分离，将蛋清打发到鱼眼泡状，加入1/3白砂糖。
2/14 出现纹路时，倒入1/3白砂糖，打至接近湿性发泡时，加入最后的白砂糖，之后打发至湿性发泡，放冰箱冷藏。
3/14 蛋黄打至均匀，加入糖霜。
4/14 再打至均匀后加入酸奶。
5/14 如图
6/14 加入筛后的玉米淀粉和低筋面粉。
7/14 以切拌的方式搅拌均匀。
8/14 在蛋黄液中加入1/3蛋白，搅拌均匀，倒回蛋，白。
9/14 搅拌均匀。
10/14 将蛋糕模上刷上玉米油，适量即可，并倒入蛋糕糊，这时烤箱预热十分钟175度。
11/14 在盘子里倒入水，放置下一个槽中，将装有的蛋糕糊的模具放入中层，165度65分钟。
12/14 烤好后放外面冷却30分钟，放入冰箱，冷却3-4个小时。
13/14 但我的外形之所以会出现过度塌陷，是因为我放入冰箱的时间是睡觉的时间，但是因为这是酸奶蛋糕，塌陷对蛋糕口感的影响并不是很重，所以口感还是很细腻的。
14/14 好看吗？
因为做完这个蛋糕就很晚了，所以我冷却以后就睡觉了，才会这样#^_^#。
还有烤箱的温度要自己掌握。
