6.9万点赞 · 274收藏
6.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5105
烘烤后的南瓜子香味着实诱人，蛋糕绵滑松化，而且营养又健康。
45分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/14 备好食材，分别称重。
2/14 蛋黄与蛋清分离，分别装进盘子（装蛋清的盘必须无水无油）。
3/14 蛋黄加入酸奶，拌匀。
4/14 蛋糕粉（低筋面粉）筛入蛋黄奶液中，用手动打蛋器搅拌均匀。
5/14 搅拌成蛋黄糊，待用。
6/14 蛋清液加入1/3细砂糖和5滴柠檬汁（没有可加5滴白醋）用电动打蛋器低速打发至初起纹路时，加入剩下的糖高速打发，直至提起打蛋器时发泡能拉出尖尖的小弯勾。
7/14 往蛋黄糊里加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。
8/14 加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
9/14 6寸模具内壁与底部涂上一层油，目的是易于脱模。
10/14 混合蛋浆倒入模具中，震出大气泡（南瓜子先不要放，否则沉底）
11/14 烤箱150度预热后，放进烘烤5分钟，取出撒上南瓜子。
12/14 继续再烘烤45分钟。
13/14 烤好后晾凉，放入冰箱冷藏5小时以上，取出脱模。
14/14 终于大功告成!
根据自家烤箱实际情况适当调整烘烤温度和时间。
