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在我们这里吃烧烤的地方，有一道特色菜就是炒合盘，主要的食材有护心肉，沙肝，腰子，烧烤肠，实蛋，加上辣椒和圆葱一起炒出来，加上秘制的调料，味道棒棒哒！我今天只用了沙肝和大块肉加了辣椒圆葱，烧烤剩下的免得浪费了！
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 沙肝和大块肉洗干净，切大块
2/12 辣椒切块，蒜切片
3/12 圆葱切块
4/12 将生抽，蚝油，葱沫，香菜沫，芝麻孜然，放在一只碗内拌均匀备用
5/12 炒锅内放植物油，待油热加入蒜片爆香
6/12 放入切好的沙肝，大块肉，大火炒
7/12 一直炒的没水分开始下油，因为沙肝上有带油，会下很多油
8/12 放入切好的圆葱和辣椒继续炒
9/12 待辣椒和圆葱熟了，锅里太多油，拿勺子舀一些出去
10/12 放入调好的酱
11/12 翻炒均匀，关火
12/12 装盘，OK
炒沙肝和大块肉下的油，一定等辣椒圆葱炒好在舀出来，这样的辣椒好吃，并且一定要舀出来，不然有太多倒里秘制酱也会影响口味的！食材可以随意添加！
