肝腰合炒

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  1/14 猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净

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  2/14 放入清水中，泡十分钟

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  3/14 猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块

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  4/14 放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟

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  5/14 捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均，猪肝捞出，控干水，加少许料酒，生抽，生粉抓均

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  6/14 把所有材料洗净，青红椒去蒂去籽，切小块，蒜头切片，姜切丝，蒜苗切段

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  7/14 锅中放入适量油烧热，下猪肝翻炒至变色

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  8/14 盛出备用

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  9/14 加油烧热，下猪腰翻炒至变色

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  10/14 盛起放在放猪肝的盘子

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  11/14 炒锅洗净，加适量油烧热，放入姜丝，蒜头，蒜苗爆香

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  12/14 再放入青红椒，翻炒一下，

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  13/14 最后放入猪肝和猪腰翻炒一下，加少许盐和鸡精调味即可

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  14/14 成品图

小贴士

觉得麻烦的话，可以猪肝和猪腰一起炒至变色，


再盛起！

猪腰放入花椒水中，可以除骚味

作者: 可可65

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