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1/10 准备食材还有木耳没拍上去
2/10 刀功处理1猪腰对半切开
3/10 去掉腰骚注意要去干净哟不然你吃不下去
4/10 从正面切4/3不要切断哟要到底的时候刀往里面翻一下在逆时针旋转180°切两刀在切一刀,切两刀有一头不要切断第三刀就要切断,
5/10 切好后就成这样头的宽度不能超过一个手指,还是很考技术的,
6/10 猪肝切柳叶片,和腰花一起放盐,料酒,味精,色拉油码匀
7/10 芹菜切菱形大葱切马儿形洋葱切开辣椒切小颗姜蒜切片或弄破,
8/10 锅中下油烧制5成热离灶下猪肝和腰花发白后放洋葱芹菜,过油,倒入漏瓢,
9/10 锅中留油放花椒,豆瓣,炒至色泽发亮放入泡椒颗,大蒜,姜,炒香,在倒入漏瓢里的东西翻炒均匀放入大葱加点味精勾芡,即可出锅,
10/10 装盘即可,一到美味可口的爆炒凤尾肝腰就做好了
腰子的腰骚一定要去干净