魔芋烧啤酒鸭的做法_菜谱_香哈网
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魔芋烧啤酒鸭
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魔芋烧啤酒鸭

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我爱红烧的东西,此做法和红烧鸡差不多。啤酒鸭烧出来很香。

作者: 豊吉幸江A=om
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 准备好材料。

    1/20 准备好材料。

  • 将鸭子切块洗干净备用。

    2/20 将鸭子切块洗干净备用。

  • 锅中掺水,将鸭子倒入焯水。

    3/20 锅中掺水,将鸭子倒入焯水。

  • 水开后,将鸭子捞出用冷水冲洗干净,水沥干备用。

    4/20 水开后,将鸭子捞出用冷水冲洗干净,水沥干备用。

  • 将魔芋洗干净,切成条状。

    5/20 将魔芋洗干净,切成条状。

  • 锅中水烧开后,将魔芋倒入,水开后捞出备用。

    6/20 锅中水烧开后,将魔芋倒入,水开后捞出备用。

  • 锅中倒油,油开后。

    7/20 锅中倒油,油开后。

  • 将泡椒,泡姜,生姜,大葱,蒜,郫县豆瓣倒入翻炒,至炒出香味。

    8/20 将泡椒,泡姜,生姜,大葱,蒜,郫县豆瓣倒入翻炒,至炒出香味。

  • 将鸭子倒入锅中。

    9/20 将鸭子倒入锅中。

  • 翻炒鸭子。

    10/20 翻炒鸭子。

  • 至炒出颜色。

    11/20 至炒出颜色。

  • 倒入啤酒。

    12/20 倒入啤酒。

  • 啤酒倒完,水不够再加适量冷水。

    13/20 啤酒倒完,水不够再加适量冷水。

  • 水要一次性加够,水开后转小火。

    14/20 水要一次性加够,水开后转小火。

  • 小火半个小时后将魔芋倒入锅中。

    15/20 小火半个小时后将魔芋倒入锅中。

  • 水开后,转小火。

    16/20 水开后,转小火。

  • 待鸭子和魔芋好了之后,将汤汁收来差不多了,放少许味精调味。

    17/20 待鸭子和魔芋好了之后,将汤汁收来差不多了,放少许味精调味。

  • 好了,装入碗中。

    18/20 好了,装入碗中。

  • 洒上葱花。

    19/20 洒上葱花。

  • 成品图。

    20/20 成品图。

  • 小贴士

    水一定要一次性加够。
    水开后转小火。
    用啤酒烧出来的鸭子没有味道,而且肉很嫩哦。
    郫县豆瓣根据自己的口味调制。
    炒料的时候要小火炒。
    郫县豆瓣味道大,所以我没有放盐。

    作者: 豊吉幸江A=om

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