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我爱红烧的东西，此做法和红烧鸡差不多。啤酒鸭烧出来很香。
1小时20分钟
家常味
中级
其他
烧
川菜
1/20 准备好材料。
2/20 将鸭子切块洗干净备用。
3/20 锅中掺水，将鸭子倒入焯水。
4/20 水开后，将鸭子捞出用冷水冲洗干净，水沥干备用。
5/20 将魔芋洗干净，切成条状。
6/20 锅中水烧开后，将魔芋倒入，水开后捞出备用。
7/20 锅中倒油，油开后。
8/20 将泡椒，泡姜，生姜，大葱，蒜，郫县豆瓣倒入翻炒，至炒出香味。
9/20 将鸭子倒入锅中。
10/20 翻炒鸭子。
11/20 至炒出颜色。
12/20 倒入啤酒。
13/20 啤酒倒完，水不够再加适量冷水。
14/20 水要一次性加够，水开后转小火。
15/20 小火半个小时后将魔芋倒入锅中。
16/20 水开后，转小火。
17/20 待鸭子和魔芋好了之后，将汤汁收来差不多了，放少许味精调味。
18/20 好了，装入碗中。
19/20 洒上葱花。
20/20 成品图。
水一定要一次性加够。
水开后转小火。
用啤酒烧出来的鸭子没有味道，而且肉很嫩哦。
郫县豆瓣根据自己的口味调制。
炒料的时候要小火炒。
郫县豆瓣味道大，所以我没有放盐。
