保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 3收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.2万
卷心菜又叫包菜，是非常快手又下饭的一道菜
15分钟
红油味
初级
其他
烧
其他
1/5 卷心菜洗净，用手撕成小块，沥干水；豆腐切片；蒜切片，朝天椒和香葱切小粒
2/5 小豆腐块用中火煎至一面焦黄即可
3/5 豆腐先盛出，锅里留少许底油，炸一下朝天椒，煸香蒜片，倒入卷心菜叶快速翻炒十几秒
4/5 待菜叶变软倒入煎好的豆腐，烹点生抽和蚝油，翻炒均匀片刻，就可以关火了，关火后盖上锅盖焖十几秒，等豆腐完全变软便可以出锅了
5/5 装盘前撒点香葱点缀一下
豆腐只需要煎一面，这样既能保证翻炒时不烂掉，又不至于太硬；关火后焖个十几秒也是让卷心菜的蒸汽把豆腐焖软。整个过程不要添加水
