蓝莓慕斯蛋糕

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  1/9 准备食材以及六寸活底圆模一个
  模具底部铺垫油纸。
  奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。
  吉利丁片用冷水泡软。
  淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。

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  2/9 黄油隔水融化。

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  3/9 融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。

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  4/9 牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。

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  5/9 吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。

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  6/9 将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。

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  7/9 将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。

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  8/9 先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。

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  9/9 再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。

小贴士

1.因为我有提前准备食材的习惯，所以淡奶油称好后还要放入冰箱，室温影响打发。觉得麻烦的可以需要时再拿出来用。
2.脱模时用热毛巾捂一下或者用吹风机吹一下便可轻松脱模。
3.可预留部分蓝莓做表面装饰用。

作者: 莫雨忆

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