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花甲，是好吃又易做的海鲜之一，爆炒香甜，蒸蛋鲜美，煮汤味浓，我想应该都是大家爱吃，对么！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 花甲用清水浸泡，期间多换水，清洗干净。
2/11 彩椒备用。
3/11 花甲洗干净后放入锅中，倒入适量清水烧开，蒸开花甲。
4/11 一会儿时间，花甲就全都打开了。
5/11 取出花甲，放在水龙头下冲干净泥沙后滤干水分备用。
6/11 彩椒切块备用。
7/11 锅里倒入适量油烧热，放入蒜头彩椒煸炒出香味。
8/11 紧接着倒入洗干净的花甲爆炒，倒入少许料酒，加入适量的盐调味，继续翻炒。
9/11 然后倒入豆瓣酱，接着撒入少许水进行翻炒。
10/11 最后加入蚝油翻炒均匀后收汁即可。
11/11 彩椒炒花甲成品图，好看又好吃。
第一步，花甲可以加入香油浸泡使花甲吐干净炒，然后就可以省略蒸花甲这一步。蚝油起到增香提鲜的作用。爆炒花甲时间不用过长，以免影响肉质鲜嫩～
