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麻！辣！是一道非常棒的下酒菜！
45分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/5 把鸡腿焯水！再换新水放入姜片，蒜，料酒大火煮20分钟，捞出鸡腿泡入冰水中！泡大约两小时取出切小块，放入小盆里！煮完的鸡汤留着备用！
2/5 把线椒切小段，芝麻，辣椒面，味极鲜，糖，葱花，盐放入另一个大碗里，锅里倒油烧热，把油倒入辣椒面碗里搅拌！
3/5 锅里留底油炸花生米！花生米备用！
4/5 把煮完鸡腿的汤倒入鸡腿半碗，之后再把辣椒面油倒在鸡腿上面，放花生米！放入冰箱冷藏半小时！
5/5 OK了！完成！
鸡腿不要煮太长时间，煮的过程中用筷子扎鸡腿，能轻松的扎进去说明已经熟了！泡鸡腿必须的冰水这样的肉质才会有嚼劲！喜欢吃辣的亲们可以根据自己的口味多放辣椒噢！
