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南瓜营养丰富，老少皆宜，是我的最爱，加入蛋糕中更加香甜细腻，跟大家分享做法，共勉。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/8 将南瓜上锅蒸5分钟，用勺子压成泥
2/8 将蛋白蛋黄分离，将南瓜泥，蛋黄，牛奶，色拉油搅拌均匀。
3/8 筛入低筋粉，盐，泡打粉，搅拌均匀至无颗粒
4/8 将白醋滴入蛋白，打至鱼眼泡，加入1/3白糖，分三次加入白糖，打至能够拉起直角。
5/8 将打发的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，注意不要画圈，以免消泡。
6/8 倒入蛋糕模具，震几下，震出大气泡。
7/8 烤箱160度预热5分钟，放入烤箱烤40分钟。
8/8 烤熟后震几下，倒扣晾凉，脱模。
蛋白霜与蛋黄糊一定要翻拌，切拌，不要搅拌，烤好后一定要震几下，以免塌陷。到时间了用牙签插入，没有粘稠物才是真正的熟了，否则再烤几分钟。
