南瓜戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
南瓜戚风蛋糕
打开APP,查看视频做法>>

南瓜戚风蛋糕

starstarstarstarstar

8.9万点赞 · 1764收藏

31.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2471

南瓜性温味甘,入脾,胃经,具有补中益气,解毒杀虫功效,把南瓜加入戚风蛋糕中与之戚风蛋糕的清甜,嫩爽的口感百吃不腻。下面详细的图文步骤喜欢就点击查看,收藏吧!

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 备好所有食材

    1/17 备好所有食材

  • 南瓜去皮去瓤,放微波炉高火5分钟晾后碾压碎

    2/17 南瓜去皮去瓤,放微波炉高火5分钟晾后碾压碎

  • 在放入料理机打成泥备用,越細越好

    3/17 在放入料理机打成泥备用,越細越好

  • 蛋黄五个加水,油,糖粉,盐用手动打蛋抽打融合

    4/17 蛋黄五个加水,油,糖粉,盐用手动打蛋抽打融合

  • 在加入低筋面粉和烘焙奶粉,用刮刀搅拌均匀

    5/17 在加入低筋面粉和烘焙奶粉,用刮刀搅拌均匀

  • 加入提前备好南瓜泥继续翻拌均匀

    6/17 加入提前备好南瓜泥继续翻拌均匀

  • 静置一边备用

    7/17 静置一边备用

  • 蛋白五个加入三克塔塔粉,用电动打蛋器高速打发,有大鱼泡状加第一次綿白糖继续打发

    8/17 蛋白五个加入三克塔塔粉,用电动打蛋器高速打发,有大鱼泡状加第一次綿白糖继续打发

  • 见鱼泡泡变细加入第二次绵白糖,还是继续打发

    9/17 见鱼泡泡变细加入第二次绵白糖,还是继续打发

  • 打至有轻纹路加最后一次糖

    10/17 打至有轻纹路加最后一次糖

  • 继续高速打发至有深度纹路,拉起成尖角不弯曲硬性发最好

    11/17 继续高速打发至有深度纹路,拉起成尖角不弯曲硬性发最好

  • 取一少部分蛋白加入蛋黄南瓜糊中,用刮刀翻拌均匀

    12/17 取一少部分蛋白加入蛋黄南瓜糊中,用刮刀翻拌均匀

  • 倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀

    13/17 倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀

  • 加入二滴食用香精

    14/17 加入二滴食用香精

  • 再次翻拌匀即可

    15/17 再次翻拌匀即可

  • 分别装入两个乳酪模具中,烤箱预热160度,上下火烤40分钟即可出炉

    16/17 分别装入两个乳酪模具中,烤箱预热160度,上下火烤40分钟即可出炉

  • 晾后脱模,不塌陷非常好的南瓜戚风蛋糕,松软嫩滑,简单宜亦做

    17/17 晾后脱模,不塌陷非常好的南瓜戚风蛋糕,松软嫩滑,简单宜亦做

  • 小贴士

    小贴示,没有食用香精也可不*的,借助这次蛋糕想尝试加入香精的口感怎样。

    作者: 云儿淘淘姥姥

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐