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鸭属凉性食物，滋阴润肺。鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质
1小时
家常味
中级
其他
炒
其他
1/15 准备好食材
2/15 鸭胗反复用盐搓洗干净
3/15 鸭胗切小块
4/15 用料酒生粉盐生姜抓腌一下
5/15 蒜苔切小段
6/15 红辣椒切丝切，泡椒切圈
7/15 锅中放入适量的油，油热以后把鸭胗倒去爆炒
8/15 鸭胗炒熟后先装盘
9/15 锅中留底油，先把辣椒放去爆香
10/15 在把蒜苔放去一起炒
11/15 炒至变色，然后把炒好的鸭胗放入
12/15 加少许盐
13/15 加一点点水
14/15 放入香葱，加少许鸡精翻炒均匀即可
15/15 成品图
这道菜一定要大火快速炒，炒出来才香
